مصرف 2 بار در هفته سيب زميني سرخ کرده ،شما را مي‌کشد!
تاریخ انتشار: ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۶۲۹۴۸۸
خبرگزاري آريا - اگر مي‌خواهيد براي ميان وعده خود و فرزندان‌تان خوراکي خوشمزه‌اي را تهيه کنيد و همچنين اگر سلامت غذا و بدن‌تان براي شما حائز اهميت است، سعي کنيد زياد به سراغ اين خوراکي خوشمزه اما پر دردسر نرويد.
به گزارش جام جم آنلاين به نقل از Dailystar، يک مطالعه در مجله آمريکايي تغذيه باليني نشان داد، خوردن تنها 2 بار سيب زميني سرخ کرده در هفته خطر مرگ ناگهاني را 2 برابر افزايش مي‌دهد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
محققان آزمايشي را بر روي 4400 نفر بين افراد 45 تا 79 ساله انجام دادند، در طول اين مطالعه هشت ساله 236 نفر از افراد شرکت کننده جان خود را از دست دادند. به گفته محققان، مصرف سيب زميني سرخ کرده بخصوص قسمت‌هاي قهوه‌اي رنگ و سوخته آن در مرگ اين افراد ارتباط نزديکي داشته است. نمک و غذاهاي شور 10 درصد از اين آمار مرگ و مير را به خود اختصاص داده‌اند.
سيب زميني که در روغن سرخ نشده باشد سرشار از فيبر، ويتامين و مواد مفيد است و مصرف آن به هيچ عنوان منع نمي‌شود اما سيب زميني سرخ شده همراه با نوشابه که امروزه مصرف آن به طرز چشمگيري افزايش پيدا کرده است يکي از ترکيبات مرگ آفرين به شمار مي‌آيد.
سيب زميني سرخ شده داراي ماده‌اي به نام «آکريلاميد» است. اين ماده اسيدي سرطان‌زا به شمار مي‌آيد و از حرارت ديدن کربوهيدرات‌ها ايجاد مي‌شود. آکريلاميد در نان برشته، چيپس، ته‌ديگ و سوسيس برشته وجود دارد. بيشترين غلظت آکريلاميد در چيپس و سيب‌زميني سرخ کرده مشاهده شده است.
مطالعه‌اي در دانشگاه تافتس ماساچوست نشان داد، مرگ بيش از نيمي از افراد جهان به دليل داشتن رژيم غذايي ناسالم و ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، سکته مغزي و ديابت است.
سيب زميني سرخ کرده سرشار از چربي‌هاي اشباع شده و مضر است که عامل ايجاد سرطان و سمي براي بيماران ديابتي و قلبي به شمار مي‌رود. چربي‌ها اشباع مضر هستند، زيرا نه تنها باعث گرفتگي عروق شده، بلکه باعث افزايش چربي‌هاي بد خون (LDL) و کاهش چربي‌هاي خوب (HDL) نيز در بدن مي‌شوند و به همين دليل خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را افزايش مي‌دهند. اين نوع چربي‌ها بايستي به مقدار خيلي کم مصرف شوند.
علائم مسموميت با آکريلاميدتماس مستقيم با آکريلاميد خالص سبب سوزش و خارش در غشاهاي مخاطي مثل(مخاط تنفسي وچشم)، بي اختياري ادرار، تهوع، اختلال گفتاري، تحريک پذيري، ضعف دست و پا، مورمور شدن و آسيب به غدد توليد مثل مي شود.
در يک کيلوگرم چيپس حدود 3500 ميکروگرم آکريلاميد وجود دارد.
توصيه ها
* ذخيره کردن سيب زميني در يخچال توصيه نمي شود، چون در اين دما فروکتوز بيشتري توليد شده و در نتيجه آکريلاميد بيشتري در اثر پخت در حرارت بالا مثل سرخ کردن به وجود مي آيد.
* قرار دادن سيب زميني در آب قبل از سرخ کردن به مدت يک ساعت سبب کاهش تشکيل آکريلاميد مي شود.
* نيمه آب پز کردن سيب زميني قبل از سرخ کردن نيز سبب کاهش آکريلاميد مي گردد.
* از سرخ کردن سيب زميني هاي لکه دار نيز بايد خودداري شود.
* هر چقدر رنگ سيب زميني هنگام سرخ کردن تيره تر شود، ميزان آکريلاميد تشکيل شده بيشتر است. يعني رابطه اي مسقيم بين تشکيل آکريلاميد و قهوه اي شدن در حين پخت وجود دارد.
* کم کردن حرارت(در مراحل مختلف آماده سازي ماده غذايي) يا استفاده از حرارت غير مستقيم در پخت.
* اصولا کمتر چيپس و غذاهاي سرخ شده، مصرف کنيد.
بيتا نوروزي
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۶۲۹۴۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بازدید هیأت نظامی جمهوری آذربایجان از تیپ ۶۵ نوهد نیروی زمینی ارتش
هیأت نظامی جمهوری آذربایجان با حضور در تیپ ۶۵ نوهد نیروی زمینی ارتش از توانمندی‌های و آمادگی‌های رزمی این تیپ بازدید کردند.
به گزارش ایسنا به نقل از روابط عمومی ارتش، هیأت نظامی جمهوری آذربایجان با حضور در تیپ ۶۵ نوهد نیروی زمینی ارتش از توانمندی‌ها و آمادگی‌های رزمی این تیپ بازدید کردند.
در این بازدید کارکنان تیپ ۶۵ در حضور هیأت نظامی جمهوری آذربایجان با اجرای رزمایش‌های متنوع در حوزه مبارزه با تروریسم، رهایی گروگان و... توانمندی‌های خود را به نمایش گذاشتند.
انتهای پیام
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود